Cara Membuat Roti Sobek Empuk Anti Gagal
Roti sobek adalah salah satu jenis roti manis yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut, manis, dan empuk bikin nagih! Mau coba bikin sendiri di rumah? Tenang, resep berikut ini dijamin anti gagal bahkan untuk pemula.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
-
250 gram tepung terigu protein tinggi
-
40 gram gula pasir
-
1 sdt ragi instan
-
1 butir telur
-
125 ml susu cair hangat
-
30 gram margarin / butter
-
1/2 sdt garam
Topping (opsional):
-
Meses cokelat
-
Keju parut
-
Gula halus untuk taburan
Langkah-langkah Membuat Roti Sobek:
1️⃣ Aktifkan Ragi
Campurkan ragi instan dengan sedikit susu hangat dan 1 sdt gula. Diamkan 5-10 menit hingga berbusa. Kalau tidak berbusa, tandanya ragi sudah mati dan harus diganti.
2️⃣ Buat Adonan Utama
Campurkan tepung terigu, sisa gula, telur, susu hangat, dan ragi yang sudah aktif. Uleni hingga setengah kalis.
3️⃣ Masukkan Margarin & Garam
Setelah setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Uleni terus sekitar 15-20 menit hingga adonan kalis elastis (bisa dites dengan windowpane test: adonan bisa ditarik tipis tanpa robek).
4️⃣ Proses Fermentasi
Bulatkan adonan, letakkan di wadah, tutup dengan kain bersih, dan diamkan 45-60 menit hingga mengembang 2x lipat.
5️⃣ Bentuk Roti
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 40-50 gram per bola), bulatkan, dan susun rapat di loyang yang sudah diolesi margarin. Diamkan lagi 30 menit.
6️⃣ Panggang
Panaskan oven 180°C. Panggang roti selama 20-25 menit hingga permukaan kecokelatan. Kalau mau lebih cantik, bisa dioles kuning telur sebelum panggang.
7️⃣ Tambahkan Topping (Opsional)
Setelah matang, angkat roti, dinginkan sebentar, lalu taburi dengan gula halus atau beri isian meses & keju sesuai selera.
Tips Anti Gagal:
✅ Pastikan ragi masih aktif (cek tanggal kadaluarsa).
✅ Uleni adonan hingga benar-benar kalis supaya tekstur roti empuk.
✅ Jangan terlalu banyak tepung saat menguleni supaya adonan tidak kering.
